茶饮与神农百草是同步的，在陆羽《茶经》里记载：《神农-食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志。”药用的一味在平常时间亦作饮用，便成了中原人民喜爱的绿色饮品，与酒水同类，而且比酒水还来得健康，而茶马古道有时会与丝绸之路重合，无任陆上与海上，丝绸的起点主要是产丝织品的江浙，而茶品的起点往往是云贵与湘川等地的群山之中，生命饮品的发源处，沿着输往西域的路子把充满诗意与禅味的绿色食品散向四面八方。
酒水是用来浇愁的，往往是在心理不健康的情况下饮用，而茶品却是平常之服用的绿色液体，仅仅从生命的延长角度来说是有益的，更重要的是在为文人聚会的重要媒介，清茶一杯的闲适是十分的爽意，而且在聚少离多的古代，以茶代酒与君子们的相聚是何等的快乐。
自神农尝百草开始，茶的花样在不断的丰富与更新，专门的著作不断地出现，而且不断地向域外流传，与瓷器丝绸一样成为一个民族张力的媒介。茶把中原的灵气借助一味香草和合各地的水而渗入不同域外民族的体内，带给他们健康同时带给他们中原的灵魂与元气。
茶与诗人结合的意味是许多的诗与茶茗有关联，僧人的参与同样增添茶艺的禅味，最早的茶禅一味的传说出自湖南石门的夹山禅寺，还飘洋过海，接收者是一位叫一休的日本和尚，这亦是日本茶道的源头。平常心是道，一切开悟就在穿衣吃饭喝茶之中，自身的佛性被此平常的活动激发而出，一切悟道就是自然的法则之中。
酒水来自米粟，偶然亦是绿色食品，只不过加进了一些不利于健康的成分，但在古代酒的度数淡，除非多饮，一般不会有太多的妨害，但往往人们借酒消愁时，总是过了量，滑向不健康的状态。所以茶茗的好处就显现出来，此一饮品不惧过量，不怕乱性，一切总在闲雅之中，而且茶能消酒，消高血脂，消一切不健康的成分，让人体各种营养构成获得平衡，与咖啡相比，同样有它的优势，咖啡总有副作用，让人过分的兴奋，过量有损健康的。
一味百草成为饮品，带给人类的是生命的感觉与延缓，是诗意的散发与品味，是禅意的涌现与冲淡，可以穿越千年散发域外，无有时间与地域的限制，因为此一种文化，充满生命与健康的感觉，同样充满友情与爱心，此一味草来是古老的中原，但它能遍地生根，满处能长，能化为生命的液体，流进人类的体内，带给你的是胸中的云梦与烟雨，是平和与宁静，是大爱与慈悲。
在中国绘画史上，以“斗茶”为题材的绘画作品有多幅，宋元之交有钱选的《品茶图》。清代汪承霈的《群仙集祝图》，现代溥儒的《斗茶图》。有学者认为，虽名为“斗”茶图，但每幅画 中的人物表现的却是一种积极乐观、谦虚礼让的精神，而这种和谐的竞技比赛场景。更体现了中国茶德的核心，是一 个“和”字。
周文矩 饮茶图页
刘松年《撵茶图》
斗茶图 赵孟頫
高简 松林煮茶
朱良材 竹里煎茶图
潘振镛 煎茶图
郑慕康 绿阴翦茶图
